"La distillerie de Whisky Moon Harbour se réapproprie un ancien bunker des bassins à flot de Bordeaux.Initialement construit pour le stockage du fuel et n'ayant jamais été mis en service, ce bunker est désormais destiné à la mise en maturité du whisky dans des fûts de chênes."

PROGRAMME

Le projet de la société Moon Harbour prévoit la construction de serres, aile Ouest du bunker, comprenant une salle de vente, des bureaux, des locaux sociaux, des locaux techniques et un espace de production.Cet espace serait constitué entre autres d’une distillerie, d’un lieu de fermentation, et d’un lieu stockage des céréales.En plus des verrières, le projet consiste également en l’aménagement d’un chai de vieillissement au sein du bunker.Enfin, un aménagement des voiries et des espaces verts est également prévu sur le site, prenant en compte les contraintes environnementales. L’aménagement de l’aile Est, quant à elle, constitue une extension possible du projet.

DÉMARCHE ENVIRONNEMENTALE

• Prise en compte du contexte urbain à forte identité : les bassins à flots, pour y prendre place au mieux, en utilisant l’image d’une serre horticole industrielle ;

• Concevoir le bâtiment selon une logique de simplicité de forme : en effet le projet propose un plan libre tramé selon un principe structurel industriel. Les différents éléments de programme nécessaires à la production et à la commercialisation de whisky s’implantent librement dans le volume dégagé de la serre sur deux niveaux ;

• Mettre en place un principe de module permettant une évolutivité sans contraintes du bâtiment dans le cas de développements futurs ;

• Optimiser les coûts de par la mise en place de structures industrielles, ainsi que par de nombreux principes d’économies et de récupération d’énergie.